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Spargelfest
Mai 16 – 10:00 am - 3:00 pm UTC+0
- IKL-Spargelschälfest auf dem Markt
anlässlich des Leipziger Wochenmarktes am Freitag, den 16.05.2025
Es ist schon zur Tradition geworden, dass der Internationale Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e.V. zur Spargelsaison für alle Besucher der Stadt frischen Spargel professionell schält.
Zwischenzeitlich schälten über 35 Köche das frische Edelgemüse, das die Schalen nur so flogen.
Wie wird Spargel fachgerecht geschält, wie werden die Schalen verwendet? Was muss beim Kochen beachtet werden? Gibt es raffinierte Zubereitungsarten? All diese Fragen wurden gern von den Meisterköchen beantwortet und noch viele interessante Tipps weitergegeben.
So wurde die Lust am Kochen geweckt und der Speiseplan für das Wochenende für manchen Spargel-Käufer neu festgelegt.
Besonders wurde die Teilnahme der Köche Klasse der Berufsschule „Susanna Eger“ von allen Interessierten wertschätzend aufgenommen. Mit Freude, aber auch mit äußerster Hingabe haben die angehenden Köche, ihr schon erreichtes Können unter Beweis gestellt und dabei auch noch viel Spaß übermittelt.
250 kg Spargel wurde geschält, verkauft und verarbeitet. Zur Verköstigung wurde die traditionelle Spargelsuppe angeboten und im Stein-Holzofen Spargel-Flammkuchen frisch gebacken. Mit frischer Thüringer Bratwurst vom Holzkohlengrill und gekühltem Wein vom Weingut Schloß Proschwitz wurde das Angebot abgerundet.
Als Moderator stand wie im vergangenen Jahr unser Mitglied Jörg Färber zur Seite, welcher die ein oder andere Story aus dem „Leipzig Kochbuch“ erzählte.
Die enge Partnerschaft mit dem Marktamt wurde mit dem Besuch der Marktleitung auf dem IKL-Stand, mit Herrn Dr. Ebert und seinem Team untermauert. Er hob die tolle Aktion des IKL nochmals hervor.
Auch ohne die vielen Unterstützer ist eine solche Veranstaltung nicht machbar. Der IKL möchte sich deshalb bei allen Beteiligten herzlichst bedanken und ganz besonders beim Team vom „Apels Garten“!